The Raw Bar har en central plats i matkonceptet Nikkei. Gästerna serveras från en meny baserad på kockens val av ingredienser från dagens fiskfångst.
Namnet har sina rötter långt tillbaka, över 2000 år sedan, när fridykande kvinnor handplockade ostron och pärlor längs med den japanska kusten. Tekniken uppmärksammades och dykarna fick namnet “AMA” som betyder “havskvinnor” på japanska. Matkonceptet AMA är en "Asian Fusion med Nordisk Touch" och smakerna tar dig med på spännande kulinarisk resa.
Bearbetat trä, minimalistiska linjer, en vacker sten med ådring och snickeri med fina detaljer skapar en lugn och inbjudande atmosfär. Belysningen är sektionerad, dämpad och skapar en varm, nästan meditativ stämning.